Лимонная кислота E330
от производителя

Лимонная кислота по сути является антиоксидантом (иначе – антиокислителем), имеет синтетическое или натуральное происхождение. Эфиры и соли лимонной кислоты (E330) называются цитратами. При нагревании свыше 175 °C распадается на воду и углекислый газ. Химическая формула C6H8O7. Лимонная кислота (Е330) представляет собой трёхосновную карбоновую кислоту. Выглядит E330 как белые, мелкие кристаллы, вещество имеет хорошую растворимость в этиловом спирте (calorizator) и воде. Проявляет слабые свойства непосредственно кислоты. Вкус исключительно кислый, не вяжущий. Активно участвует в обмене веществ в организме человека. Природными производителями лимонной кислоты являются цитрусовые, в особенности недозрелые лимоны, хвоя, махорка, некоторые ягоды, гранаты, китайский лимонник. Основное применение лимонной кислоты Е330 – это производство кондитерских и хлебобулочных изделий, напитков, в том числе сухих. Е330 (лимонная кислота) совместно с пищевой содой (Е500) – является всем известным разрыхлителем теста, придающим сдобному тесту воздушность и пышность. Лимонная кислота используется в качестве фиксатора цвета в производстве колбасных изделий.

Помимо пищевой промышленности, Лимонную кислоту (E330) применяют:

• В медицине – для улучшения энергетического обмена организма человека,
• В строительстве – как добавку к цементу,
• В косметологии – как ингредиент шипучих средств для ванн,
• В нефтяной промышленности – как нейтрализатор бурового раствора.

• Пищевая добавка (E330)
• Косметика
• Строительство
• Нефтяная промышленность